If You Like This Post, Share it With Your Friends

  • Kuliner / Batak /
    6 May 2014

    Dali ni horbo, penganan dari susu kerbau khas Batak

    Susu biasanya dikonsumsi daalam bentuk cair atau menjadi bahan olahan makanan lain. Tetapi ada penganan unik dari daerah Sumatera Utara, khususnya di sekitaran Danau Toba seperti di Kecamatan Porsea, anda dapat menemukan susu kerbau dijual dalam bentuk penganan setelah dibekukan dengan cara dimasak dengan cara tradisional dan tanpa bahan kimia. Di daerah Porsea sering disebut sebagai dali ni horbo atau bagot ni horbo (bagot = susu, horbo= kerbau). Susu kerbau sendiri bisa dikonsumsi dengan hanya direbus, atau dimasak dengan diarsik yaitu memasak dengan bumbu seperti bawang Rambu (bawang Batak), cabai, daun ubi/singkong, garam dan sedikit Andaliman (merica Batak) dimasak sampai air mengering. Susu kerbau diambil dari induk kerbau betina yang memiliki bayi kerbau berumur 1 bulan. Seekor
  • Kuliner / Batak /
    24 Sep 2013

    Tipa-tipa, cemilan dari Porsea-Sumut dari beras kualitas dunia

    Sebungkus pelastik oleh-oleh dari tanah Batak yaitu tepatnya dari Porsea ke Jakarta yang saya bawa membuat sanak saudara saya cukup senang. Apa yang ada di bungkusan tersebut ternyata hanyalah cemilan. Adalah beras olahan atau yang sering disebut emping padi dari Toba. Beras yang digongseng dan ditumbuk hingga berbentuk pipih. Sederhana bukan? tapi itulah uniknya Tipa-tipa ini, dibuat dari biji padi muda berkualitas dan pilihan menjadi cemilan yang sekarang sering dikirim ke kota besar seperti Medan, Jakarta, Kalimantan hingga sudah sampai ke luar negeri. Harum, gurih dan baunya sangat segar membuat tidak bosan-bosannya mengunyah cemilan ini apalagi diberi gula atau serutan kelapa. Tipa-tipa itu sebetulnya adalah camilan istimewa di berbagai negara, dan daerah saya sendiri kota Keca
  • Kuliner / Batak /
    20 Sep 2013

    Andaliman, Merica Batak si Penggetar Lidah

    “Nga ditarik be dila ku” (bahasa Batak: sudah ditarik lidahku), “bergetarrr puang bah” (bahasa Batak: bergetar) adalah ekspresi orang Batak atau siapapun yang memakan Andaliman atau makanan seperti naniarsik, saksang, napinadar atau makanan Batak lainnya yang dibumbui dengan Andaliman atau rempah khas Batak yang sering disebut Merica Batak. Bagaimana tidak ketika Andaliman sudah menyentuh lidah maka sensasi pedas, menthol dari Andaliman memberikan rasa kelu dan getir seperti mati rasa pada lidah. Tumbuhan yang memiliki nama latin Zanthoxylum acanthopodium adalah suku jeruk-jerukan, Rutaceae yang banyak tumbuh di daerah dataran tinggi Sumatera Utara. Penyebarannya ada di Indonesia, China, India dan Tibet. Kandungan hydroxy-alpha-sanshool diteliti sebagai penyebab
  • Kuliner / Batak /
    19 Sep 2013

    Harimonting, Blueberry dari tanah Batak

    Pernah tidak mendengar nama buah Harimonting (dibaca: harimotting) Orang Sumatra Utara khususnya yang tinggal di pedesaan pasti pernah memakannya biasanya ketika pergi ke dolok-dolok (bukit) atau di lapangan pekuburan (Kuburan orang Batak biasanya di lapangan perbukitan). Saya sendiri biasanya memakannya ketika akan jiarah ke makam opung (kakek) di perbukitan Parsoburan atau di kawasan Toba Samosir. Apakah Harimonting itu? sebangsa tanaman apakah dia? Apakah hanya tumbuh ditanah Batak? Mungkin banyak yang bertanya-tanya seperti itu, untuk saya akan membahas sedikit apa yang saya ketahui tentang buah Harimonting yang banyak tumbuh di daerah saya ini. Harimonting yang memiliki nama latin Rhodomyrtus tomentosa adalah sejenis tumbuhan liar yang termasuk kedalam suku Myrtaceae ( jambu-jam
  • Batak / Kuliner /
    30 Jul 2013

    Kopi Sidikalang, kopi Robusta terbaik penyaing Kopi Brazil

    Para penikmat kopi pasti sudah pernah mendengar kopi Sidikalang. Kopi yang dulunya menjadi ikon Kopi Sumatera yang terkenal bahkan ke luar negeri. Kopi Sidikalang tentunya berasal dari Sidikalang, sebuah kecamatan di Kabupaten Dairi di wilayah provinsi Sumatera Utara. Sidikalang merupakan ibukota Kabupaten Dairi yang secara Geografis berada di barat laut Sumatera Utara dengan luas sekitar 191.625 Ha atau sekitar 2,67% dari luas keseluruhan provinsi Sumatera Utara ( 71.680.000 Ha ). Kecamatan Sidikalang berada pada ketinggian 1.066 mdpl (diatas permukaan laut) menjadikan Sidikalang menjadi daerah yang sangat baik untuk tanaman kopi.Kopi sidikalang sangat terkenal akan kenikmatan cita rasanya, bukan hanya di dalam negeri saja tetapi hampir seluruh pecinta kopi Dunia mengakuinya. Kopi Sidi

Who Am I?

Dani Royman Simanjuntak
@danijuntak
Karyawan IT sekaligus mahasiswa IT atau sebaliknya, still newbie, belajar belajar dan belajar... never stop dreaming, never stop learning.. HORAS... HORAS... HORAS!!!!

Terbaru

Recent Comment